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30分钟左右 。选择新鲜的小米洗净 ， 锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 将其烧开 ， 刚下米时要随时搅一下锅 ， 防止糊底 ， 文火熬时尽量少揭锅盖 ， 待熬至半个小时以上 ， 加入一点食用碱 ， 增加粘稠度即可 。
【小米粥煮多久】小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点 ， 口味清淡 ， 清香味 ， 具有简单易制 ， 健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米 ， 先煮沸 ， 然后用文火熬 ， 汤粘稠后即可关火 。小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。在北方 ， 小米是主要食物之一 ， 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 ， 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 ， 既增加营养又增加口感 。
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