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微糖是二分糖 ， 糖的主要功能是提供热能 ， 每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量 ， 人体所需要的70%能量由糖提供 。此外 ， 糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质 。
人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物 。后发展为从谷物中制取饴糖 ， 继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等 。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段 。
早期制糖阶段 中国是世界上最早制糖的国家之一 。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖 ， 而饴糖占有更重要的地位 。
【微糖是几分糖】制饴 将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步 。中国西周的《诗经大雅》中有周原膴膴 ， 堇荼如饴的诗句 ， 意思是周的土地十分肥美 ， 连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜 。说明远在西周时就已有饴糖 。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖 。饴糖属淀粉糖 ， 故也可以说 ， 淀粉糖的历史最为悠久 。
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