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主要区别在于：加热材料不同、加热速度不同、食物加工效果不同 。
1、加热材料不同：光波炉采用卤素管（即光波管）加热；微波炉采用铜管或者石英管加热 。
2、加热速度不同：光波炉能够迅速产生高温高热 ， 加热效率高 。而微波炉加热速度相对缓慢 。
3、食物加工效果不同：光波炉加热食物一般不会烤焦 ， 可以保证食物色泽；而微波炉容易把食物烤焦 ， 影响口感 。
从成本上来讲 ， 光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱 ， 所以 ， 光波管在微波炉技术上的使用非常普遍 。
在光波炉内可使用多种耐高温容器 ， 但如果选择了微波烹调火力 ， 最好不要使用金属或带金属的容器 。因为金属对微波有反射作用 ， 不仅使食物较难熟 ， 被反射的微波还会损坏微波炉的部件 ， 影响使用寿命 。
忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品 ， 这容易造成密封品爆炸破裂 ， 但特殊标明的微波食品除外 。如果为防止水分蒸发 ， 在装食物的容器上加上保鲜膜 ， 应刺上一些小孔 。
【微波和光波的区别是什么】忌用光波炉油炸食品 。油炸食品一般要求缓缓加热进行 ， 而光波和微波加热速度都很快 ， 容易发生危险 。
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