作者：黎荔
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有人给我讲了一个“青蛙与蝎子”的故事 ， 说的是一只蝎子到了河边想过河 ， 但不可以 ， 因为它不能下水 ， 之后他见到了一只青蛙 ， 就问青蛙：“你可以背我过河吗？”青蛙说：“当然不行了！如果我背你 ， 你就会在我背上攻击我的 。 ”蝎子说：“不！我一定不会那样做 。 如果我那样做 ， 我们两个都会死的 ， 因为我不会游泳 。 ”青蛙听到了 ， 就说：“好！”于是答应了蝎子 ， 背它过河了 。 在过河途中 ， 蝎子突然袭击了青蛙 。 当他们沉进水的时侯 ， 青蛙就问蝎子了 ， 为什么要那样做？！蝎子回答：“对不起 ， 因为那个是我的本性 。 ”
当年在敦煌戈壁沙漠徒步时 ， 在那片辽阔、荒凉、干涸、热浪滚滚的不毛之地 ， 我曾见过软细的沙堆上 ， 有几乎和黄沙可以混同的小蝎子 ， 被烈日当头烤得一动不动的 。 每走一小段就可以看到几只 ， 据说一亩沙漠有千只蝎子 。 虽然五月还不是最热的季节 ， 但中午沙漠的地表温度也超过了四十度 ， 在行走中并没有汗流浃背的感觉 ， 因为汗刚出来就已经蒸发了 。 不知道这些通体淡黄半透明的小蝎子 ， 怎么在这种极限之地生存下去的？每发现一只 ， 我只是俯身细细观察良久 ， 没有镊子的情况下 ， 千万不能尝试用手直接抓它们 。 徒手捕蝎可是要技术的 ， 那是长期实践中才能练就的本领 ， 看准了一下子抓住蝎子尾巴上的毒刺 ， 这样才能保证不被蛰伤 。 据说这种沙漠蝎极其凶悍 ， 通常毒性巨大 ， 而且排毒量也较大 。 沙漠中的环境迫使他们的品种拥有残杀的习惯 ， 即便是一个妈生的兄弟 ， 也照吃不误 。 至于背仔的母蝎 ， 亲生的仔蝎万一从背上滑落 ， 母蝎一般会将它们吃掉 ， 这就是它们进化的习性 ， 物竞天择 ， 优胜劣汰 。
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在中国传统文化中 ， “五毒”通常指青蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蟾蜍 。 蝎子是被称为五毒之首 ， 主要是因为蝎子的外貌在五毒中是最凶狠、丑陋的 ， 其它四个动物见到蝎子就会跑掉 ， 惧而远之 。 因此 ， 在一些习俗民俗画中 ， 蝎子就常常成了五毒的形象代言人 。 “擒贼先擒王” ， 灭五毒就先消灭蝎子 。 道教神符中有禁蝎符 ， 见过陕西凤翔一带的禁蝎咒符 ， 以木刻印制 ， 其上印有：“谷雨三月中 ， 蝎子逞威风 。 神鸡叼一嘴 ， 毒虫化为水……”画面当中雄鸡衔虫 ， 爪下还有一只大蝎子 。 画上还有咒符 ， 以“震慑五毒” 。 一般采用黄表纸制作 ， 以朱砂画出 ， 贴于墙壁或蝎穴处 。 中国许多地方 ， 都习惯在谷雨节 ， 家家墙上贴“谷雨禁蝎贴” ， 灶神位贴公鸡吃蝎子的画 ， 名为“谷雨鸡” 。 贴与画上还配以禁蝎咒：“我是天上神 ， 下界保万民 ， 每逢谷雨日 ， 定拿蝎子精 。 南斗六郎 ， 北斗七星 ， 太上老君急急律令！”等等 。
其实 ， 在地球这个巨型动物园中 ， 所有正在低吠、尖叫、狂嗥、乱爬的豺狼、虎豹、坐山雕、母猎狗、蛇蝎、猴子和各种怪物之间 ， 有一头野兽更丑陋、更狠毒、更卑劣、凌驾于一切动物之上 ， 虽然它并不凶相毕露 ， 也不大叫大喊 ， 却居于错综复杂的食物链的顶端 。 答案自然就是我们人类 。 区区蝎子又何足挂齿？
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蝎子被称为五毒之一 ， 别看外表毒辣 ， 但是吃起来却别有一番风味 。 我吃过袁家村美食一条街上的油炸蝎子 ， 将活蝎倒入油锅内炸制 ， 活生生炸焦 ， 出锅后撒椒盐 ， 这已经成为一道著名的街头小吃了 ， 最大的特点就是香、酥、脆 。 我也吃过西安某私房菜会馆独门推出的生吃蝎子 。 做法是用剪刀把蝎子尾部的毒针剪掉 ， 以免食用时被刺 ， 然后把蝎子放在巨大的冰块盆内半个小时以上 ， 蝎子都冻麻木了 ， 没有一只身手矫健 ， 都摇摇晃晃、奄奄一息的 ， 用筷子夹着蘸芥末吃 。 也有将蝎子在高度白酒中泡几十分钟 ， 被白酒泡“醉”后 ， 蝎子停止不动 ， 将蝎子尾部的毒针去掉后 ， 就可以食用了 。 这两种生吃方法 ， 都是要把尾刺去掉 ， 避免蝎子突然“觉醒” ， 那就后果不堪设想了 。 在没有什么不能洗洗吃掉的厉害国 ， 食用蝎子历史悠久源远流长 ， 可炸、可煎、可烤 ， 也可煲汤 。 其中最生猛的就是生吃 ， 据说生吃蝎子最大的优点就是药性保留好毒性大 ， 有生吃活蝎子胜过吃4只熟蝎子的说法 。 作为常见的药用昆虫之一 ， 蝎子除了能够提供丰富的蛋白质之外 ， 兼有祛湿、活血、祛瘀、降压等的功效 。 中医现代新疗法——蝎毒疗法 ， 2018年被国家中医药管理局批准为唯一治疗疑难病的疗法项目 。 对了 ， 还有一种我们常吃的食物 ， 不是蝎子 ， 却源于蝎子 ， 那就是麻花 。 相传很久以前 ， 毒蝎横行 ， 人们为了诅咒 ， 每年阴历二月二 ， 家家户户把和好的面拉成长条 ， 扭作毒蝎尾状 ， 油炸后吃掉 ， 称之为“咬蝎尾” ， 久而久之 ， 这种“蝎尾”就演变成今天的麻花 。
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