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秋葵的粘液是一种糖聚合体 , 其中主要的成分是果胶、黏性糖蛋白、维生素A、钾等营养物质 , 这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态 , 就像是秋葵的“血液” 。
【为什么秋葵吃起来特别粘】咖啡黄葵亦称黄秋葵 , 是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形 , 疏生散刺 。叶掌状 , 裂片阔至狭 , 托叶线形 , 被疏硬毛 。花单生于叶腋间 , 花梗疏被糙硬毛 , 小苞片钟形;花萼钟形 , 密被星状短绒毛;花黄色 , 内面基部紫色 , 蒴果筒状尖塔形 , 种子球形 , 具毛脉纹 。花期5-9月 。咖啡黄葵性喜温暖 , 原产地印度 , 广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。
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