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因鹅蛋中脂肪含量高 。每100克鹅蛋的热量为196千卡，其中含有的脂肪为15.6克、胆固醇704毫克、蛋白质11.1克，而每100克的鸡蛋热量为144大卡、脂肪8.8克、胆固醇585毫克、蛋白质13.3克，鹅蛋的热量更高 。而之所以鹅蛋的热量更高，主要是因为鹅蛋中的营养元素含量比鸡蛋更多，更加全面，而且本身鹅蛋的体积也较一般的鸡蛋大很多 。
【为什么鹅蛋热量比鸡蛋高】鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
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