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原因如下：瓜蒂发苦：瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素 ， 这些苦味素是为了防止害虫的侵袭 ， 保护哈密瓜不受到害虫的伤害 ， 这种哈密瓜发苦是正常的 ， 不吃瓜蒂部分就可以了 。
催熟致苦：现在很多哈密瓜都不是自然成熟的 ， 而是通过催熟剂快速成熟的 ， 催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够 ， 而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了 ， 所以吃起来都会带有一些苦味 。
没有完全熟透：买到的哈密瓜品尝起来是苦的 ， 有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透 。如果是人工催熟的哈密瓜 ， 可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况 。
内部开始变质：也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了 ， 所以尝起来是比较苦的 。这的样子的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了 ， 还有一点点的怪味道 ， 比如哈味和酒精味 。
拓展资料：哈密瓜（学名：Cucumis-melo-var-saccharinus） ， 葫芦科甜瓜属植物 。
【哈蜜瓜为什么有一块苦的】哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带 ， 现今 ， 哈密瓜主产于吐哈盆地 。性喜光照 ， 温度高的气候条件 ， 适宜生长在含沙量大 ， 略带碱性的土壤中 。哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱 ， 有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起 。卷须纤细 ， 单一 ， 被微柔毛 。叶柄长8-12厘米 ， 具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质 ， 近圆形或肾形 ， 长、宽均8-15厘米 ， 上面粗糙 ， 被白色糙硬毛 ， 背面沿脉密被糙硬毛 ， 边缘不分裂或3—7浅裂 ， 裂片先端圆钝 ， 有锯齿 ， 基部截形或具半圆形的弯缺 ， 具掌状脉 。
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