文章插图
河虾入冰箱前 ， 用开水烫 ， 使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室 ， 可使鲜味长存 。
【小河虾放冰箱怎么保存】还可以把河虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器 ， 怕冻裂） ， 灌上少许冷水 ， 盖上瓶盖儿拧紧 ， 放冰箱内冷冻 ， 可长时间保鲜不变味儿 。如果把河虾装入塑料袋内 ， 因包裹不严 ， 会影响保鲜程度 ， 且容易串味儿 。
在装瓶冷冻前 ， 可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时 ， 把塑料瓶先剪开 ， 让冻虾慢慢地开化 ， 会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾 ， 不可用热水烫 ， 不然会影响外观和口感 。
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