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不需要 。将干银耳放进冰箱中保存 ， 易导致干银耳变软 ， 从而可能滋生细菌以及微生物 ， 食用后可能会对人体健康造成危害 。冰箱主要用来保鲜 ， 而干银耳其中的水分已大量流失 ， 因此 ， 将干银耳放置在常温阴凉通风处即可 。
拓展资料：银耳（拉丁学名：Tremella-fuciformis-Berk ， 别名：白木耳） ， 银耳科银耳属真菌 ， 有菌中之冠的美称 。它在中国大部分省区分布 。
【干银耳需要放冰箱保存吗】银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成 ， 银耳子实体纯白至乳白色 ， 一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩 ， 角质 ， 硬而脆 ， 白色或米黄色；子实层生瓣片表面 ， 担子近球形或近卵圆形 。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植 ， 生长旺盛 。
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