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【放筷子不溢锅什么原理】界面效应 。汤溢出是沸腾时产生的气泡 ， 使气液两相的体积增大 ， 超过锅沿 。汤不会溢出是气泡破裂的过程；筷子减少了气泡周长面积 ， 在锅缘和勺的交界局部曲半径非常小 ， 大大增加了拉普拉斯式中得到的内外压力差 ， 气泡的液层无法承受压力差 ， 在撕扯和漏洞的作用下破裂 。气泡破裂 ， 达到不会溢锅的效果 。
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