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【河边的芦苇笋可以吃吗】可以 。河边的芦苇笋属于野生芦苇笋中的一种，味甘淡性微寒，其中含有大量的纤维素、多种维生素、蛋白质、叶酸、氨基酸以及硒元素，营养价值比较高，可以适量食用 。
河边的芦苇笋怎么采摘：1、要采摘河边的芦苇笋，要等芦苇笋生长的季节 。
2、然后选择比较嫩的芦苇笋，摘下来 。
3、之后将其外面的老叶去掉 。
4、最后留下里面白芯即可 。
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