据美联社报道 ， 俄乌冲突似乎暂无停息的征兆 ， 平静的生活被打扰之后 ， 一位乌克兰平民在蜗牛身上找到了安慰 。
奥莱娜·阿夫拉缅科 ， 她家在乌克兰首都基辅西北部的韦斯尼亚村 ， 冲突发生后 ， 被俄罗斯占领 ， 但是她没有离开 ， 原因是自己的蜗牛太珍贵了 。
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每天在地下室做蜗牛饭
留在家里之后 ， 奥莱娜每天躲在地下室 ， 为自己和同样留下来的八个人做蜗牛饭 ， 菜式多样：蜗牛馄饨、炸蜗牛、大蒜黄油蜗牛 。
冲突对乌克兰的粮食和其他作物的出口造成了严重的破坏 ， 并且导致全球各地面包价格飙升 ， 同样受到影响的 ， 还有一些小众食品的生产 。
在冲突使乌克兰的生活及其经济陷入混乱之前 ， 该国的农民和工匠不仅成功地尝试了蜗牛 ， 还尝试了牡蛎、可食用的青蛙、植物奶、精酿啤酒、奶酪 ， 打开欧洲产品市场 。
五年前 ， 阿夫拉缅科和她的儿子安东开始从事蜗牛养殖 。 安东卖掉了所有的东西来投资这项业务 。
在当时的乌克兰 ， 养蜗牛可是一桩冒险 ， 而且有点异国情调的业务 。
对他们来说 ， 这是一次冒险 ， 需要学习很多新东西 。 他们将蜗牛出口到西班牙餐馆 ， 在整个过程中 ， 阿夫拉缅科意识到她找到了自己的终生使命 。
“我要留下来保护我们的农场和家园 ， ”她说 。 “如果不这样做 ， 我就不会留下任何东西 。 ”
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在法国 ， 蜗牛会被烹饪 ， 跟大蒜黄油一起食用或混合成肉酱 ， 进口商注意到乌克兰蜗牛正在进入市场 。
2017 年至 2021 年间 ， 乌克兰生蜗牛对欧盟的出口量翻了一番多 ， 从 347 吨增至 844 吨 。
“但这个数字可能被低估了 ， ”法国农业工业集团阿德帕的皮埃尔说 。 “几年来 ， 蜗牛行业一直存在长期危机 。 蜗牛越来越难找到 ， 价格也在上涨 。 ”
回归平静后 ， 开发蜗牛食谱
在俄罗斯占领她的村庄期间 ， 阿夫拉缅科找到了另一个使命：当和平回归时 ， 她想出新的蜗牛食谱 ， 让她从冲突中解脱出来 。
幸运的是 ， 2 月24日俄乌冲突开始时 ， 她的儿子不在韦斯尼亚 ， 他无法立即回来 。
但俄罗斯士兵似乎对他们的蜗牛不感兴趣 。 他们确实会来寻找燃料 ， 打碎窗户并向阿夫拉缅科要她的钥匙 。
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俄罗斯军队于 3 月底从韦斯尼亚撤出 ， 这是从北部和基辅周围全面撤出的行动之一 ， 目前 ， 俄罗斯的火力集中在乌克兰东部和南部 ， 那里的冲突仍在激烈进行 。
在家乡复归平静之后 ， 阿夫拉缅科的儿子打电话说他们会直接回去工作 。 他说 ， 因为战争推迟了蜗牛养殖季节的开始 ， 他们的生意最多只能在今年收支平衡 。 但他不希望他们的季节性工人没有收入 。 他觉得 ， 回到缓慢的蜗牛养殖节奏 ， 对每个人都有好处 。
【|俄乌冲突第113天，乌克兰妇女从养蜗牛，煮蜗牛中寻求安慰】“当他这么说时 ， 我处于恐惧和崩溃之间 ， ”阿夫拉缅科说 。 “但这是正确的做法 。 你需要做一些事情来克服震惊的状态 。 否则 ， 你很容易失去理智 。 ”
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