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冰激凌蛋糕最好是放在冷冻室里进行保存 ， 因为它里面有冰激凌 ， 它的保存温度一般在-18℃左右 ， 高于这个温度就会慢慢融化 。但是需要注意的是 ， 就算是放在冷冻环境保存 ， 时间最好也不要超过12小时 ， 否则会导致口感变差 。
拓展资料：冰淇淋蛋糕 ， 领先采用国际先进的制作工艺和设备 ， 在生产工序中采取“超低温”速冻处理 ， 配合特别材料配方 ， 极大程度地延长产品保质期（可在常温下半小时以上不易融化） 。传统冰淇淋不宜低温存放（否则会出现冰渣现象和冰块现象 ， 完全改变口感） ， 而冰淇淋蛋糕 ， 个性十足 ， 新鲜营养、低脂低糖 ， 养颜滋补 ， 从容品味 ， 多吃不腻 ， 越吃越健康 ， 符合现代健康消费潮流 。不仅适合现做现卖现吃（堂吃） ， 而且适宜批发、进入超市、外卖居家保存 。
【冰淇淋蛋糕放冷藏还是冷冻】冰淇淋蛋糕 ， 采用冰淇淋粉 。制作过程中 ， 还可根据消费者口味和需要的不同 ， 选择加入纯奶油或健康植物油 。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感纯正、细腻爽滑、天然健康、低脂低糖 ， 不会增加高热量摄入 ， 广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐 。
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