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【酸奶越酸营养越好吗】不是 。酸奶会随着时间推移 ， 乳酸菌逐渐增加 ， 酸度也会呈现上升趋势 。假如放置在低温环境下 ， 生产保质期内的酸奶酸度人体可接受 ， 此时的乳酸菌活性也最好 。可酸奶酸度十分有限 ， 一旦不在低温下保存 ， 放置在普通温度下时 ， 乳酸菌就会快速繁殖导致酸奶上升 ， 并超出健康范围 。虽然这样的酸奶口感很酸 ， 乳酸菌活性却十分低 ， 乳蛋白变性水平也在逐渐上升 ， 对人体吸收不利 ， 也不适合人体肠胃机能 ， 因此酸奶并不是越酸越好 。
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