绿豆汤要煮多久

【绿豆汤要煮多久】

绿豆汤要煮多久

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10分钟 。绿豆汤在煮锅中水滚后 , 加入绿豆 , 为了最大限度地保留绿豆的营养 , 在小火煮10分钟即可晾凉饮用 , 此时汤颜色碧绿 , 绿豆刚刚爆皮 , 可以把汤和绿豆分开 , 绿豆可以和粳米继续煮成绿豆粥 。绿豆汤煮的时间长就会变成红色了 。清热消暑的功效随之下降 。据明代高镰《遵生八笺》记载 , 解暑绿豆汤 , 绿豆淘净 , 下锅加水 , 大火一滚 , 取汤冷色碧食之 。如多滚则色浊 , 不堪食矣 。

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