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【炖鸽子焯水多久】一般水开之后等待2-3分钟即可捞出鸽子肉 。鸽子肉焯水 ， 一定要要冷水下锅 ， 慢慢煮开 ， 这样在煮开的过程中 ， 才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中 。而在煮开之后2-3分钟就要及时捞起 ， 因为煮久了鸽子肉就会变得不嫩了 。接着将鸽子肉用凉水冲一下 ， 将表面的浮沫彻底冲洗干净 ， 然后就可以开始炖汤啦 。
焯水建议：1、焯水包括冷水锅和热水锅 ， 一般原则是蔬菜类热水下锅焯水 ， 而肉类采用冷水下锅焯水 。
2、焯水时 ， 锅内的水了；量不与过多 ， 以刚好淹没食材为度 。
3、在逐渐加热过程中 ， 必须对原料勤翻动 ， 以使原料受热均匀 ， 达到焯水的目的 。
