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虾虎中营养价值不低 ， 其中含有不少优质蛋白质、水分、碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇 。当中还含有丰富的维生素 ， 主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等 。另外 ， 还含有钙元素、铁元素、锌元素、钾元素、硒元素、镁元素、磷元素、锰元素、铜元素、钠元素等多种矿物质 。
选购技巧：【虾虎有什么营养价值】挑选虾虎 ， 一般看虾虎看腹部头部下方节状处 ， 母虾虎有三节白色节连在一起如“王”字型 ， 公虾虎则没有 。母虾虎一般比较挺直 ， 摸起来感觉硬实、沉甸甸 ， 大多就是籽多的母虾虎 。肉感较好 。
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