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【秋葵焯水要切开吗】不要 。秋葵需整根焯水 。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中 。因此秋葵焯水时须整根下锅 。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，可帮助消化，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，可促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症 。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力 。
咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形，疏生散刺 。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛 。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹 。花期5-9月 。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值 。
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