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【花生可以生吃吗】花生可以生吃 。也可油炸 ， 可炒、可煮 ， 从佐餐的佳肴到下酒的小菜 ， 花生无处不在 ， 在诸多吃法中 ， 以炖吃为最佳 。用油煎、炸或用火直接爆炒 ， 对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大 。另外 ， 花生本身含有大量植物油 ， 遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性 ， 多食、久食或体虚火旺者食之 ， 极易生热上火 。因此 ， 从养生保健及口味上综合评价 ， 还是用水炖为最好 。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点 ， 老少皆宜 。倘若再适当加些中药一并煮食 ， 食药并用 ， 相得益彰 。
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