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【酵母开封后多久失效】2-3个月 。干酵母在真空常温环境下的保质期是2年 ， 若已开封需用夹子夹紧袋口 ， 并放在干燥阴凉的地方保存 ， 可保存2-3个月 ， 若放在常温下保存 ， 则容易融化 ， 最多保存1个月就会失效 。酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 可用于酿造生产 ， 也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。
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