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肉末茄子、肉末粉丝、肉末丝瓜、肉末豆腐、肉末豆角等 。
1、肉末茄子:茄子洗净去蒂切块,热锅倒油,放入茄子翻炒 。油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色,倒入茄子和味汁大火收汁即可 。
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2、肉末粉丝:干粉丝凉水泡软;肉末加入盐,生抽和料酒搅拌均匀,姜蒜葱切成细末,炒出香味加入肉末一起煸炒即可 。
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3、肉末丝瓜:丝瓜洗净,刮掉外皮,猪肉取三分之一的肥肉和三分之二的瘦切成小丁,再剁成肉末 。倒入丝瓜一起翻炒丝瓜烧软了就熟了 。
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4、肉末豆腐:把猪肉剁成肉糜,放入碗中,切小块放入盘中,晃动锅子使汤汁裹满豆腐,调入水淀粉继续晃动,待汤汁浓稠撒上葱花即可 。
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5、肉末豆角:四季豆切丁,猪肉切沫,姜蒜切片,葱切段 。四季豆先焯水,这样容易熟一些 。将焯好的四季豆捞出,锅中热油,小火煸炒 。
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肉末:
【碎肉怎么做好吃放】即猪肉的粉末 。肉末,浙江菜,味道咸香,营养丰富 。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克,植物油50克、酱油30克,味精少许,葱、姜末各适量 。
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