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雪里蕻 ， 又称雪里红 ， 雪菜 ， 是一年可种多次蔬菜系列 。 在江浙一带一年可种两次 ， 但是在湖南 ， 湖北 ， 四川等地四季都可栽培 。 因其食用价值高 ， 而且烹饪方法多样 ， 无论是清炒 ， 蒸炖还是腌制都不影响其美味 ， 而且其喜冷耐寒 ， 大多在冬季生长 ， 不用除虫和拔草 ， 深得当地农民喜爱 。
它不仅是种作简单 ， 更甚者 ， 是广大市民们过冬的好帮手 。 冬天的时令蔬菜 ， 除了大白菜和雪里蕻的茎叶可食用外 ， 其余的都是萝卜 ， 土豆 ， 而且还容易被冻坏 。 雪里蕻以其抗寒特性 ， 帮助广大朋友们顺利过冬 。 冬天在家里除了储存几十斤白菜 ， 在家腌制一大盆的雪菜也能过冬 。 研制的雪菜百搭 ， 肉丝 ， 豆腐 ， 辣椒 ， 花生 ， 香干等等常见家常菜都可搭配在一起烹饪 ， 哪怕什么也没有 ， 清炒味道也不错 。
但你要是以为它只是吃起来好吃那就错了 ， 它真的还有很高的营养价值 。 它内部有高含量的维生素c ， 大量的水分和少量的脂肪 ， 以及钙磷铁等元素 。
维生素c多
维生素c多存在于水果中 ， 没想到 ， 雪里蕻中维生素c含量也很高 。 而且不仅仅是维c ， 里面含有9种维生素 ， 7种矿物质 ， 以及丰富的纤维 ， 可以说营养价值很高了 。
维生素c具有很大的治疗腰腿疼痛 ， 微血管出血以及美容养颜的作用 。 很多人因为过度疲劳、长时间坐立不动会出现浑身酸乏的现象 ， 也有人因为压力太大 ， 鼻子、牙龈会出血 ， 这就说明你缺少维生素c了 。 食疗补充维生素c ， 小编建议你最好买一份雪里蕻回家炒炒 ， 具有很好的提脑醒神 ， 解除疲劳的效果 。
水分多
经专家鉴定 ， 雪里蕻里面经含有90%以上的水分!其实 ， 不用说 ， 大家也知道 ， 自己在腌制雪菜的时候 ， 本来没放水 ， 腌制到最后竟有一大桶水 ， 这就说明了雪里蕻里面的含水量啦 。
腌制后的雪里蕻味道独家 ， 烹饪后不要花费其他的调味料 ， 炒出来味道自然好 。 不管男女老少 ， 吃过的没有不喜欢的 ， 下饭!况且 ， 它的组织较粗硬 ， 含有大量的纤维素和胡萝卜素 ， 有宽肠通便的奇效 。 肠胃不好 ， 肚子胀总是不消化的朋友可以试着吃 。
脂肪少
【芹菜 几毛钱一斤的常见蔬菜，不仅减肥通便，还能缓解腰腿疼痛】除此之外 ， 雪里蕻还是减肥的绿色食物代表 。 因为其内部营养物质含量高 ， 而且脂肪含量低 ， 赢得广大减肥人士的一直欢迎 。 吃得多 ， 不长肉 ， 还增加其他人体所需的营养物质 ， 不必再进食不必要的食物 。
另外 ， 某癌症研究所在对蔬菜抗癌成分的研究和分析 ， 确定出了对肿瘤有显著抑制作用的前20名分蔬菜 ， 其中 ， 雪里蕻榜上有名 ， 它里面的某些化学物质能对致癌物和促癌因子起到明显的抑制作用 ， 从而达到抗癌目的 。
说了这么多 ， 就是想告诉你 ， 这个日常生活中几毛钱一斤的蔬菜 ， 美容养生、止痛去疲、还能在一定程度上进行抗癌 ， 你还不回家试试?
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