文章插图
松菌油原料：松茸 ， 植物油 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 一点蒜片 。
１、先用小刀将泥土削掉 ， 再将伞柄以下刮掉 ， 最后用流水冲一冲 ， 并用软布将菇顶的擦流干净 ， 用纸巾擦干 。
文章插图
２、弄干净后的松茸用手撕成条 ， 稍微厚实一点 ， 有嚼头 。
文章插图
３、起锅倒油 ， 油烧至七成热时 ， 放一把花椒 ， 炸出香味捞出 。再放入松茸条 ， 中小火炸 。
文章插图
４、改用小火继续炸制４０分钟到１小时 ， 在此期间要注意观察并搅拌 ， 等松茸颜色变黄 ， 水分变干 ， 油也清澈 ， 就放入蒜片炸干水分 ， 再放干辣椒 ， 待辣椒颜色变深 ， 松茸变成深金黄色 ， 就可以关火 。由于油有余温 ， 放凉过程中还会有变化 。所以这步很关键 ， 万一熬糊了就会前功尽弃 。最后放点点盐拌匀即可 。
文章插图
【松菌油的制作方法】５、放凉后的松茸油 ， 放入玻璃罐中或其他容器中 ， 密封 ， 避光保存即可 。
文章插图
松茸 ， 一种纯天然的名贵食材 ， 被称为“菌中之王” ， 可想而知 ， 松茸的食用价值多高 。松茸 ， 菌柄为白色 ， 均有纤维状茸毛鳞片 ， 菌肉白嫩肥厚 ， 质地细密 ， 有浓郁的特殊香气 。由于它的滋补效果非常好 ， 而且味道鲜美 ， 因此深受不少人的喜欢 。
经验总结扩展阅读
- 英国最具有代表性的动物是什么
- 左旋和右旋的区别
- 糯米粉红豆饼最简单的做法
- 干硬的蜂胶块怎么吃
- 油浸蒜蓉可以放多久
- 34层最贵的楼层24层怎么样 34层最贵的楼层是哪层
- 小烤箱烤泡芙的最佳温度和时间
- 缆绳指什么用的粗绳
- 冰激凌蛋糕怎么做
- 有止血功能的维生素