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【寿司醋什么时候放在米饭里】饭煮好后趁热加入寿司醋 。放凉至15℃左右 ， 寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ， 须置于通风处或用电风扇吹冷 。吹冷、吹干就直接做寿司了 ， 寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷 ， 否则海苔遇热会回软 ， 产生韧性 ， 寿司便无法达到应有的口感 。
寿司（Sushi）是日本的传统美食 ， 历史悠久 ， 可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期 ， 在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品 ， 但形态却不同 。寿司的口味、种类繁多 ， 不仅在日本深受喜爱 ， 在世界各地也十分流行 。其制作方法是用醋、糖、盐调味过的 ， 以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭 ， 经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成 。
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