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准备食材：黄瓜 ， 猪肉 ， 辣椒 ， 白糖 ， 食盐 ， 花生油 ， 蚝油 ， 酱油 ， 白醋
做法：
１、挑选一根新鲜的黄瓜 ， 放入淘米水中浸泡１０分钟 ， 再搓洗干净 。用刀切成薄片 ， 再加入一勺盐搅拌腌制１５分钟 。
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２、接着挤压出黄瓜多余的水分 ， 摆放在蒸托上面 ， 放到阳台去进一步晒制 。３个小时后 ， 黄瓜片如图所示 。
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３、晒好的黄瓜片放入清水中再次搓洗一下捞起沥干水分 。
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４、猪肉切成薄片 ， 加入小半勺花生油 ， 蚝油和几滴酱油搅拌均匀 ， 进行腌制１０分钟 。
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５、大蒜和小米椒提前切好 ， 等锅里的油温热之后倒入 ， 开小火煸香 。
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６、紧接着倒入腌制好的肉片转大火炒１分钟 。
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７、最后倒入黄瓜片 ， 再炒１分钟 ， 出锅前加入一勺白醋 ， 一点白糖提味即可出锅 。
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小贴士：
１、黄瓜晒一天水分还很多 ， 要么是阳光不够 ， 要么是切得太厚 。黄瓜只有要晒干水分 ， 拿去炒才会脆 。
２、这道菜黄瓜是带皮的 ， 所以建议大家在切之前就用盐水或者淘米水浸泡下 ， 搓洗掉外皮表面的灰尘或者残留农药 。
【黄瓜怎么炒好吃】３、喜欢吃辣的朋友 ， 可以多放点辣椒 。我们家人不大喜欢吃带肥的猪肉 ， 用的是瘦肉 ， 大家也可以改放肥肉相间的五花肉煸出油再炒也会特别的好吃 。
