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材料：小肠4根、泡椒10g、泡姜10g、小葱4颗、豆瓣酱2汤匙、料酒10g、胡椒面适量 。
1、小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来；切段 。
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2、泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止 。
【小肠怎么炒】
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3、热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了 。
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