丁香鱼怎么做好吃 _米酒

【丁香鱼怎么做好吃】

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先将丁香鱼干洗净，大蒜放入油锅中爆香，然后将丁香鱼干放入锅中进行翻炒，炒熟后加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒等即可出锅。
材料：丁香鱼干１００克、大蒜子３个、盐、鸡精、生抽、米酒、辣椒粉。
做法：
１、先将丁香鱼干清洗干净，然后沥干水，锅中放油，然后放入大蒜末爆香。

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２、大蒜子爆香后放入丁香鱼炒，注意用中小火，大火容易烧焦。

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３、鱼干炒熟后放盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒调味，即可出锅。炒好的丁香鱼没有骨头，小孩、老人吃都不用怕骨头卡喉咙。

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技巧：出锅前放点米酒味道更好，没有米酒可以放料酒或葡萄酒。
丁香鱼含大量烯酸（ＤＨＡ）和廿碳五烯酸（ＥＰＡ），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的ＶＡ、ＶＥ，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，人们常用来煮粥，对儿童与老人最为滋养。