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木薯粉吃了对身体没有害 。经加工的木薯粉几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉 。木薯脂肪含量低，淀粉中钙、钾、锌等元素含量较高，对身体有好处 。
木薯淀粉特征木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等 。
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
【木薯粉吃了对身体有害吗】浆糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要 。
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