文章插图
1、看：主要是看燕碎是否干净少杂质、纤维紧密 ， 摸：主要是确定燕碎的干湿度 。
【燕碎怎么辨真假】2、浸：燕碎浸泡后 ， 若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕碎 。燕碎的鉴别要点由于燕碎的价格较高 ， 有不少伪劣、掺假的产品混于市场 ， 常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等 。
3、闻：气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
4、拉：取一小块燕碎以水浸泡 ， 松软后取丝条拉扯 ， 弹性差 ， 一拉便碎即假燕碎 。
燕窝分类：屋燕
屋燕 ， 顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝 。屋燕的盏型比洞燕更饱满 ， 主要会有白色、灰白、微黄等颜色 。屋燕与洞燕的营养价值没多大差别 ， 只有少许矿物质含量的误差 ， 但从清洁度方面 ， 屋燕要稍胜一筹 。
洞燕
洞燕形成在山洞的岩壁上 ， 岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝 ， 岩石的颜色渗进燕窝中 ， 会令燕窝的颜色产生变化 。由于形成在岩壁上 ， 洞燕中所含的矿物质较屋燕要多些 ， 但因为洞燕的采摘时间没有屋燕及时 ， 所以没有屋燕干净、新鲜 。
燕盏
燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝 ， 再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了 。燕盏是形状保留得最完整的燕窝 ， 因此价格也会较其他的燕窝要贵一些 。
燕条
燕窝在采摘、加工或运输的过程中 ， 会出现一些破损 ， 或者燕盏在挑毛后 ， 燕窝无法形成一个完整的窝形或船型 ， 我们就把这部分的燕窝称为燕条 。燕条形状上没有燕盏漂亮 ， 大小不一 ， 价钱也会比燕盏要便宜一些 。
经验总结扩展阅读
- 杨梅吃不完可以怎么做
- 杨梅怎么清洗不酸
- 杨枝甘露怎么做
- 杨梅清洗后怎么保存
- 永不分梨梨是怎么装进去的
- 杨梅怎么保存冰箱
- 杨梅怎么保鲜存放
- 杨梅酒冰糖放多了怎么办
- 杨梅没有冰箱怎么保存
- 杨梅太酸拿来怎么处理好吃的