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不具有杀菌能力了 。因为小苏打和白醋的主要化学成分分别是“碳酸氢钠”与“乙酸” ， 这两种化学物质遇到一起会发生复分解反应 ， 产生大量的“二氧化碳”气体 。生成的醋酸钠溶液不具有杀菌作用 。具体化学方程式：ＮａＨＣＯ３＋ＣＨ３ＣＯＯＨ＝ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｈ２Ｏ＋ＣＯ２（气体） 。
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）是一种无机化合物 ， 化学式为NaHCO? ， 俗称小苏打 ， 白色细小晶体 ， 在水中的溶解度小于碳酸钠 ， 呈弱碱性 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食 品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
【白醋和小苏打混合后还杀菌吗】碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料 ， 用于治疗胃酸过多 。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理 ， 以及用于纤维、橡胶工业等 。同时用作羊毛的洗涤剂 ， 以及用于农业浸种等 。食品工业中一种应用最广泛的疏松剂 ， 用于生产饼干、糕点、馒头、面包等 ， 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉 ， 也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂 。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器 。橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产 。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂 。机械工业用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂 。印染工业用作染色印花的固色剂 ， 酸碱缓冲剂 ， 织物染整的后方处理剂 。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花 。医药工业用作制酸剂的原料 。
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