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【麦粑是什么】麦粑，是一道美食，主要食材有普通面粉，麦面 。
麦耙的制作步骤：
１、将普通面粉，麦面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面团 。放到温处发酵至２到３倍大 。
２、取出面团排气，分成若干个（根据自己的喜好定，想吃大的就分大点）剂子，搓圆 。这个时候手上可以抹上点面粉防粘 。
３、用包汤圆的方式包入红糖，捏好接口处，再搓成底面平，表面椭圆状，再放到桐叶内，一个一个重复完 。放到蒸板上静置１５分钟 。
４、蒸锅里加入适量水，烧开后放入蒸盘，大火５分钟（可以根据面团的不同发酵程度来定，看到麦粑膨胀起来了就是好了），关火闷３到５分钟 。即可 。
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