材料：
面条 200g
猪肉馅 150g
胡萝卜 1根
【肉酱胡萝卜丝面的做法】大葱 1根
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
香油 适量
水 适量
步骤：
1.将面条煮熟 ， 加一些盐和油 ， 煮至口感适宜后 ， 用凉水冲洗至凉爽备用 。
2.胡萝卜去皮 ， 切成丝备用 。大葱切成葱花 ， 姜和蒜切末备用 。
3.将猪肉馅放进碗中 ， 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒粉等配料 ， 拌匀后放置20分钟入味 。
4.锅中倒入适量油 ， 加入姜末和蒜末炒香 ， 再加入猪肉馅炒熟至断生 ， 出现红油后加入胡萝卜丝继续翻炒 ， 使之变软糯 。
5.最后加入适量的面条、香醋、盐和香油混合均匀 ， 翻炒至面条与肉酱和胡萝卜混合均匀制成肉酱胡萝卜丝面即可 。
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