【腊肉一般晾晒多久】腊肉一般晾晒15-20天左右就可以了 ， 这个时候的腊肉会失水变干 ， 颜色也会由原来的白色变成金黄色 ， 且看上去十分晶莹透明 ， 诱人食欲 。制作腊肉非常讲究时间 ， 在冬至后到立春前这段时间是最佳的 ， 否则都会因为温度原因造成品质不佳 。
制作腊肉需要晾晒多长时间
要是腌制腊肉的话 ， 一般晾晒15-20天左右就可以了 ， 制作好之后的腊肉会失水变干 ， 颜色也会由原来的白色变成金黄色 ， 且还伴随有一种透明感 ， 看起来非常的诱人 。
制作好之后的腊肉要经常晒太阳 ， 在晴朗的时候 ， 将腊肉挂在房前或阳台上 ， 经过几天太阳充分暴晒之后 ， 腊肉里面的油脂会析出 ， 同时还会有一股腊肉特有的香味 ， 制作好的腊肉往往能保存很长一段时间 。
什么时候做腊肉比较好
做腊肉是要讲究时间的 ， 在冬至后到立春之前这段时间是最好的 ， 要是加工时间过早的话 ， 气温不够低 ， 加工时间太晚 ， 气温又会开始回升 ， 就算腊肉做好了之后也难以保存 ， 品质口感降低 。
晒腊肉的天气也是要把握好的 ， 气温要保持在10℃左右 ， 既要阳光明媚 ， 又要有风 ， 这样将腊肉晾晒15-20天左右口感最佳 。
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