红薯有好几种 ， 很多人 更喜欢吃红心的 ， 觉得更甜 ， 不同的红薯 ， 营养价值相差不同 ， 一些营养物质可能会有所区别 ， 那么 ， 红薯可以当主食吃吗？红薯到底是升血糖还是降血糖？下面小编就带来介绍 。
红薯可以当主食吃吗红薯有红心、黄心、白心与紫心之分 。不同红薯果肉的能量、碳水、脂肪、蛋白含量相差不大 ， 但红心红薯最补B—胡萝卜素、维生素C、钟 ， 紫心红薯最补花青素 。B—胡萝卜素和花青素都有抗氧化的作用 ， 若要抗氧化可以多食用红心红薯和紫心红薯 。
红薯的能量和淀粉含量与米饭相当 ， 因此可以当做主食 ， 但是建议替代部分主食 ， 如中国居民膳食指南对于薯类的推荐 ， 每天吃50—100克 。但应当注意 ， 红薯的蛋白大约只有米饭和慢头的1/2、1/6;同时 ， 红薯富含膳食纤维 ， 多吃容易胀气 。
红薯到底是升血糖还是降血糖首先 ， 我们先明确一点：即便是糖尿病患者 ， 也需摄入一定的碳水化合物来保证能量充足 。所以 ， 从这一点我们就可以知道 ， 糖友是可以吃红薯的 。
以相同量的米饭和红薯的营养成分来做个对比 ， 如100g红薯当中含102千卡热量、碳水化合物23.1g、升糖指数54 ， 而100g大米当中含量分别为116千卡、25.6g、83.2 。
由此可见 ， 如果能用薯类代替部分白米等主食 ， 反而有助于控糖 。只不过 ， 怎么吃就有讲究了 。糖尿病患者吃红薯注意事项：
首先 ， 最好跟其它蔬菜、荤菜等食材搭配 ， 不要单吃红薯 ， 这样可以减慢消化吸收速度 ， 营养也较均衡;
【红薯可以当主食吃吗 红薯到底是升血糖还是降血糖】其次 ， 最好以蒸红薯为优选 ， 热量、碳水化合物含量比红薯粥、拔丝红薯、烤红薯、奶酪焗红薯泥等低;最后就是控制量 ， 不要吃太多 ， 如果吃了红薯 ， 就要少其他主食的摄入量 。
红薯食用功效：
1、红薯是一种理想的减肥食品 ， 因它富含纤维素和果胶 ， 有较强的饱腹感 ， 但它含的热量却比一般米饭低得多 。
2、红薯富含纤维素 ， 可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动 ， 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通 ， 改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
3、红薯中含生物类黄酮成分 ， 有类似雌性激素的作用 ， 有效抑制乳癌和结肠癌的发生 。
4、红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用 ， 可抑制胆固醇沉积 ， 保持血管弹性 ， 对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用 。
5、红属碱性食品 ， 和很多水果、蔬菜一样 ， 有利于人体的酸碱平衡 ， 对防止亚健康和心脑血管病等“现代病”有益 。
6、过量食用红薯后会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。故一次不宜食用过多 ， 红薯在胃中产酸 ， 所以胃溃疡及胃酸过多的患者也不宜多用 。
7、红薯可以加工成粉条食用 ， 但制作过程中往往会加入明矾、若过多食用会导致铝在体内蓄积 ， 不利健康 。
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