田老师红烧肉的做法如下：
所需材料：
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 5 片
- 蒜头 5 瓣
- 红糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 葱结 1 个
- 清水 适量
步骤：
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块状 。
2. 在热锅中加入植物油 ， 待油热后将肉块平铺在锅底 ， 煎至两面金黄 。
3. 加入姜片、蒜头、八角、桂皮、葱结 ， 炒香后加入料酒 。
4. 加入一定量的清水 ， 接着加入酱油和红糖 ， 调整味道 。
5. 将锅盖盖上 ， 用中小火炖煮 1 个小时左右 ， 直到肉烂糯入味 。
6. 最后 ， 开大火收汁 ， 将汁水浓稠即可 。
7. 将红烧肉装盘即可享用 。
【田老师红烧肉做法】提示：煮红烧肉时 ， 可根据个人口味增减红糖和盐的用量 。闻到肉香时 ， 煮肉前可先将肉加入热水中焯水 ， 这样可祛除肉腥味 。
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