羊肉汤是一道养生美食 ， 煮好了既美味又有营养 。以下是几点建议：
1.选用好的材料：选用新鲜的羊肉 ， 最好是羊腿肉或者羊蝎子肉 。选用时要注意看肉的颜色是否鲜艳 ， 肉质是否均匀有弹性 。
2.先用水煮去血水：将羊肉切成块状 ， 放入开水中焯水几分钟 ， 捞出洗净备用 。这样可以去除血水和羊膻味 。
3.配料选择：可根据个人口味适量搭配葱姜蒜、花椒、八角等调味品 ， 增加汤的香味 。
4.火候把握：煮羊肉汤时火候要掌握好 ， 开始要用大火快速将汤煮沸 ， 然后调小火 ， 炖煮2-3个小时 ， 直到羊肉变软烂 ， 口感松软 。
5.加盐时间：最后再加入适量的盐进行调味 ， 不要提前加入盐 ， 会使肉变老变硬 。
注意事项：
1.煮羊肉汤时要及时撇去汤面浮沫 ， 避免汤中的浮沫堆积在汤底 ， 影响口感 。
2.煮羊肉汤时要注意清洗 ， 以免出现沙子或杂质 ， 影响口感 。
【羊肉汤怎么煮好喝】3.不建议多次煮 ， 煮多次容易使汤变得浑浊、营养流失 ， 影响口感和口感 。
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