爱肾网|干货 | 肾友“控磷饮食大全”这样吃准没错！
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磷是人体内含量较多的元素之一 ， 正常人体内含磷600-700g ， 约占体重的1% 。 人体通过食物不断摄入磷 ， 通过肠道排泄30%和肾脏排泄70% 。 但对于肾脏病患者来说 ， 肾脏的排泄能力不断下降 ， 因此摄入的磷会在体内不断蓄积 ， 长期如此容易导致血磷不断升高、血管钙化及甲状旁腺功能亢进的发生 。 （吸收排泄流程图）
血磷持续升高往往导致高磷血症发生 ， 高磷血症会产生皮肤瘙痒、骨折、骨痛、抽搐、软组织或关节钙化、骨质脆弱、心血管病变等危害 ， 血磷每升高1mg/dL， 患者死亡和肾衰风险会急剧增加 。
CKD2期的患者已经出现尿磷排泄缓慢减少的情况 ， 到了3期的患者就会出现尿磷排泄明显减少 ， 尤其是透析患者 ， 通过肾脏排泄磷的作用更加微弱 ， 要更加注意 。 因此 ， 磷的管理非常重要 ， 在CKD3a期就应该启动血磷管理 ， 非透析患者可以采用低磷饮食和合理使用磷结合剂控制血磷水平 ， 而透析患者除这两种方法外还可以通过充分透析除去体内部分的磷 。
血磷一直降不下来其实与患者不忌口、不控制有很大的关系 ， 很多患者都不知道具体的哪些食物是磷比较低或者高的 ， 或者大量的吃某种食物 ， 往往容易导致血磷升高 。
患者每日的磷摄入量应控制在800-1000mg ， 选择食物除了看食物的磷含量 ， 也要看食物的磷蛋白比 ， 要选择磷蛋白比低的食物 ， 即含蛋白质多而含磷少的食物 。 这样可以摄入足够的蛋白质 ， 又不易引发高磷血症 。
磷含量较高的食物主要在谷类及谷制品、豆类及豆制品、奶类及奶制品、动物内脏、坚果和种子以及各种加工类食品和饮料 ， 其中粗粮比细粮中含磷量更高 ， 植物来源的磷比动物来源的磷吸收率低 。
那么哪些食物适合控磷的选择呢？接下来将为大家进行介绍：
日常生活中除了选择低磷的食物 ， 还有一些控磷的小技巧：
1.温水浸泡处理能清除植物类食物中一部分磷 ， 如大米用温水浸泡后反复搓洗可以去掉部分磷 。
2.饭量大者可在主食中加入1/2-2/3的小麦淀粉或大米淀粉(去掉了面筋中蛋白的面粉)做成的面食 。
3.黄豆做成豆腐 ， 100g豆腐中含90mg的磷 ， 100g豆浆含30mg的磷 ， 因此每天吃上述量豆腐或豆浆是可以的 。
4.奶粉中磷含量很高 ， 不宜饮用 ， 但是牛奶中磷含量适中 ， 可以每天喝一杯 。
5.200g鸡蛋白可替代100g瘦肉的营养价值 ， 可明显降低血磷；或者每日火柴盒大小的肉4块 ， 可以有效降低磷摄入 。
6.瘦肉可以切小块 ， 白水煮透沥干或适度挤干肉中的汤汁后再食用 。
7.限制加工食物和零食的摄入 。
8.避免喝饮料或有选择性地喝饮料 。
9.牙膏和漱口水中含有大量的磷 ， 因此刷牙或漱口时要避免吞咽进体内 。
【爱肾网|干货 | 肾友“控磷饮食大全”这样吃准没错！】10.购买新鲜的食材 ， 自行加工；减少外出就餐的机会 ， 少点外卖 。
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