颐生缘|知乎月饼吃完变“喷射战士”？其实都是低糖惹的祸
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中秋佳节临近 ， 五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼 ， 各式各样的月饼“席卷而来” 。
在此之际 ， 互联网问答平台知乎给很多用户寄去了中秋月饼 ， 但是陆续有用户反馈 ， 试吃后出现腹泻的情况 。 网友表示：谢邀 ， 已经变成了喷射战士 。
一、麦芽糖醇摄取过量为什么会导致腹泻？
为追求低糖 ， 知乎购买的是用麦芽糖醇替代蔗糖的月饼 ， 虽然食品质量达标 ， 但因部分人不耐受麦芽糖醇 ， 引起身体不适 ， 出现腹泻的症状 。
对食物的不耐受 ， 其实是人的免疫系统把所摄入的食物视为有害的物质 ， 身体会针对性产生抗体 ， 表现出类似腹泻、乏力等不适症状 。
此外 ， 因为麦芽糖醇不好消化 ， 如果摄入过量的话 ， 特别是对儿童来说 ， 很可能会造成腹胀、腹痛、腹泻 。 所以 ， 有时候麦芽糖醇也会用于通便 ， 但必须适量摄入 。
二、麦芽糖醇和蔗糖有什么区别呢？
1、是否为糖类
蔗糖为双糖 ， 属于碳水化合物 ， 进入体内水解消化后 ， 可为人体提供能量 。
而麦芽糖醇是由麦芽糖氢化所制取的 ， 是一种天然的营养甜味剂 ， 并不是碳水化合物 ， 无法作为体内的能源物质 。
一般的无糖食品 ， 就是用木糖醇、麦芽糖醇等非糖物质替代蔗糖等糖类物质 ， 从而实现无糖目的 。
2、甜度不同
蔗糖味甜 ， 主要作为食品和甜味调味品 ， 日常生活中常见的白糖、红糖、砂糖 ， 即为蔗糖 。
麦芽糖醇也是甜味剂 ， 但其甜度是蔗糖的80%～90% ， 如果是液体麦芽糖醇 ， 甜度则为蔗糖的60% 。
3、适用范围不同
麦芽糖醇的热量不高 ， 并不能作为主要的能源物质 ， 因此摄入不会升高血糖水平 ， 也不会增加脂肪和胆固醇水平 ， 可作为理想的医疗食品 ， 适合有心血管病、高血压、糖尿病等患者食用 。
蔗糖则反之 ， 其作为能源物质 ， 并不适合高血压、血脂、糖尿病等人群食用 。
三、麦芽糖醇真的比蔗糖更健康吗？
现在一直强调高糖饮食所带来的危害 ， 比如肥胖、糖尿病、龋齿、长痘、长斑等等 ， 故而不少人转向了无糖食品 。
无糖食品中 ， 像麦芽糖醇等糖醇类甜味剂 ， 热量要比蔗糖低得多 ， 所以饱腹感并不强 。
而且甜味剂满足人味蕾所需要的甜味时 ， 对大脑会有一定的兴奋作用 ， 让人胃口大开 ， 所以食用后 ， 有可能会增大饮食量 ， 间接引发肥胖问题 ， 但如果能控制住嘴 ， 麦芽糖醇的作用会略胜一筹 。
如果从血糖方面来说 ， 麦芽糖醇会比蔗糖更为健康 。 因为麦芽糖醇摄入后 ， 被人体所吸收的量是非常少的 ， 所以在正常摄入量下 ， 对人体的血糖水平的影响微乎其微 ， 故而麦芽糖醇也被视为优质的健康代糖 。
而蔗糖食用后 ， 会迅速升高血糖水平 ， 对于有高血糖问题的人来说 ， 并不适合 ， 也不提倡 。
虽然麦芽糖醇能保持血糖水平平稳 ， 具有代糖作用 ， 但这并不意味着 ， 其可以替代降糖药物 ， 糖尿病患者还是需要按时服药 。
【颐生缘|知乎月饼吃完变“喷射战士”？其实都是低糖惹的祸】麦芽糖醇的优势明显——低热量、味道甜、稳血糖等等 。 但是任何东西都是有限度的 ， 麦芽糖醇也不例外 ， 其吃得越多 ， 反倒会引发胃肠道不适 ， 适得其反 。
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