1. 清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条，姜末，葱花，盐，料酒，清水
步骤：
1) 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用；
2) 锅中放清水，加盐和料酒，开火烧开；
3) 将鲈鱼放入蒸盘中，均匀撒上姜末和葱花，并淋上少许的油；
4) 把蒸盘放入锅中，盖上盖子蒸15-20分钟即可 。
2. 红烧鲫鱼
原料：鲫鱼一条，生姜，黑木耳，红椒，蒜末，盐，白糖，酱油，料酒，清水
步骤：
1) 将鲫鱼洗净，切成段备用；
2) 锅中放油，烧热后放入鲫鱼段，煎至两面金黄后捞出备用；
3) 锅中放油，放入生姜和蒜末爆香；
4) 放入黑木耳和红椒翻炒一下，加料酒和清水，放入盐和白糖煮开；
5) 放入煎好的鲫鱼，加入适量的酱油，煮至汁浓即可 。
3. 香煎扇贝
原料：扇贝，葱末，生姜末，盐，生抽，料酒，玉米淀粉，清水
步骤：
1) 将扇贝肉洗净，在贝壳里加盐、料酒腌制几分钟；
2) 锅中放油，烧至微热，加入扇贝肉，小火煎至两面金黄；
3) 锅中再放入少许油，将葱末和生姜末爆香后加入适量的水；
4) 加入生抽和盐，煮至汁浓；
5) 用玉米淀粉勾芡，淋入煎好的扇贝上即可 。
4. 椒盐鱼排
原料：鱼排，盐，胡椒粉，鸡精，大蒜粉，淀粉，面包糠
步骤：
1) 将鱼肉用少许盐、胡椒粉、鸡精和大蒜粉腌制30分钟；
2) 手搓面包糠和淀粉混合，将腌制好的鱼肉裹上；
3) 锅中加入适量的油，烧至热后放入鱼肉，小火煎至两面金黄；
4) 煎好的鱼肉放在厨房纸上吸干油分，放入盘中，撒上少许盐和胡椒粉即可 。
5. 香煎红鲷鱼
原料：红鲷鱼一条，盐，料酒，葱花，生姜片，橄榄油，黑胡椒粉
步骤：
1) 将红鲷鱼去鳞去内脏，洗净后切成两片；
2) 在鱼肉上均匀切几刀，撒上适量的盐和黑胡椒粉，倒入料酒腌制10分钟；
3) 将葱花和生姜片放在鱼肉上，再淋上适量的橄榄油；
4) 将鱼肉放在平底锅中，用小火煎5-6分钟，翻面再煎3-4分钟即可 。
【纯鱼肉的做法大全集】提醒：以上纯鱼肉的做法大多以清蒸和香煎为主，口感清爽、健康 。其中的调料和口味可以根据个人口味进行改变和调整哦！
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