煲汤方法 _煲汤

【煲汤方法】煲汤是一种非常健康的烹饪方式，可以把食材中的营养成分完全释放出来。下面介绍一种常见的煲汤方法：
材料：
1.鸡骨头或猪骨头
2.肉或鱼或海鲜等食材
3.姜片，青蒜等配料
4.清水
步骤：
1.将鸡骨头或猪骨头清洗干净，放入大锅中
2.加入清水，水要盖住骨头
3.把汤烧开后，将骨头捞起洗净
4.再次放回锅中，加入其他食材
5.转小火煲汤，时间根据煮食材的种类来定，通常要煲上几个小时，越久越好
6.在中途可以尝一下汤的味道，根据自己的口味加盐
7.快上桌子时加入姜片和青蒜提味
煲汤过程中最重要的是火力掌握。如果煲太急，汤里的营养成分就无法充分释放；如果煲太慢，就会易生细菌。另外，煲汤时不要炖一些营养成分易挥发的食物，如韭菜和西红柿等，以免影响汤的效果。