蒸箱蒸馒头怎样又软又筋 _蒸箱

1.选用高筋面粉，面筋含量高，能够产生更多的筋力，制作出来的馒头更有嚼劲。可以在普通面粉中添加一些面筋，调整配方。
2.淀粉和面粉混合使用。在面粉中加入一定量的淀粉，可以增加面团的韧性和面筋的结构，制作出来的馒头更加柔软。
3.注意醒发时间。在蒸制之前，面团需要进行足够时间的醒发，让酵母能够充分活跃起来，释放出大量的二氧化碳，使馒头更加松软。一般来说，醒发时间根据气温和面团中酵母的数量会有所不同，需要根据实际情况来确定。
【蒸箱蒸馒头怎样又软又筋】4.掌握蒸制时间。在蒸制过程中，需要注意时间的掌握，不要蒸过头了。一般来说，馒头蒸15-20分钟即可，如果蒸制时间过长，馒头不仅会失去原有的松软度和口感，还会变得黏糊，影响口感。