平遥碗托的调料怎么做 _平遥

平遥碗托的调料通常是由豆瓣酱、生姜、大葱、蒜、糖、鸡精、料酒等调料制成。制作步骤如下：
1. 将生姜和大葱切成末，蒜切成蓉备用。
2. 准备一小碗豆瓣酱，加入适量的水搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味。
【平遥碗托的调料怎么做】4. 加入生姜、大葱和蒜炒香。
5. 加入适量的糖、鸡精和料酒调味，并继续翻炒。
6. 最后加入适量的清水，煮开后转小火煮约5分钟。
7. 待调料煮至稍微收汁后，即可关火。
8. 将炒好的调料浇在平遥碗托上即可享用。