淮山猪骨汤的做法：
材料：
猪骨500克、淮山250克
调料：
姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量
做法：
1.将猪骨洗净；淮山去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，以去掉多余淀粉成分；
2.将猪骨放入开水中焯烫，倒出水洗净；
3.将焯烫后的猪骨、淮山块、姜片放入砂锅，加适量清水，水放到猪骨2-3厘米，大火煮沸，去浮沫；
4.加料酒，转小火炖煮3-4小时，期间加水，使汤面不干；
5.加入盐、胡椒粉调味即可 。
小贴士：
1.煮汤时淮山不能加入过多，否则淮山口感粉糊，而且糊汁会破坏猪骨鲜味；
2.煮汤时火要慢，持续加水，记得盖紧锅盖，以保持煮汤的压力 。这样可以使汤汁更浓郁，营养更丰富 。
【淮山猪骨汤怎么煲才好吃点】如果觉得淮山的味道不够鲜美，可以在炖骨汤的时候加入一些其他的配料，例如红枣、枸杞、当归等，这样可以让汤更加鲜美可口 。同时，也可以根据个人口味再适量加入一些葱、姜、蒜等调料，给淮山猪骨汤增加一些香味 。
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