【砂锅煮饭怎么煮才不糊】砂锅煮饭的步骤如下：
1.先将大米放入锅中 ， 用清水漂洗数次 ， 直到水变清 。
2.加水：加入适量的清水 ， 水的高度可以稍微高于米的高度 。如果你不确定可以先倒入一杯水 ， 观察一下高度 。
3.加盖：砂锅的盖子要盖好 ， 锅口要用湿布包裹 。这样可以增加锅内湿度 ， 稳妥饭的煮熟 。
4.用大火加热 。将砂锅放在火上 ， 火力开到一半左右 ， 等到水开后降火煮15-20分钟 。
5.闷火煮5分钟 。将火熄灭之后 ， 盖上盖子 ， 闷5-10分钟 ， 等到蒸汽散透再开盖 ， 正宗的砂锅饭就出来了 。
6.码菜：将想要搭配的菜品码在米饭上面即可 。
注意事项：
1.砂锅煮饭一定要千万要掌握水的分量 ， 用过多的水容易煮糊 。
2.砂锅煮饭要锅口用湿毛巾包裹 ， 锅内的水分就会减少少 ， 米饭更不容易煮糊 。
3.加热时间一定要看火候 ， 太大的火力或者时间长容易煮糊 。
4.码菜的时候要把菜品彻底处理好 ， 不然饭菜就显得不伦不类 。
5.饭出砂锅后最好不要马上掀开 ， 闷5到10分钟后再掀盖即可 。
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