材料：
腐竹 ， 红椒 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 葱姜蒜 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 辣椒油
步骤：
1.腐竹泡发后切成适当大小 ， 放入开水中焯烫1-2分钟 ， 捞出过凉水；
2.将红椒和黄瓜切成细丝 ， 香菜切碎备用；
3.将葱姜蒜切末 ， 加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油调匀 ， 做成调味汁；
4.将腐竹、红椒、黄瓜、香菜混合 ， 加入调味汁拌匀 ， 放入冰箱冷藏 ， 入味后即可食用 。
小提示：
【怎么凉拌腐竹】如果喜欢辣味可以适当加入辣椒油和辣椒粉 ， 也可以加入花生碎和芝麻增加口感 。
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