1.准备食材：翡翠蛋面、葱、姜、蒜、辣椒、豆腐、青菜、油、盐、鸡精 。
2.将葱、姜、蒜和辣椒切成蓉后备用，将豆腐切成丁，青菜洗净备用 。
3.热锅热油，加入葱姜蒜辣椒炒香后，加入豆腐丁和青菜继续炒 。
4.将翡翠蛋面加入锅中，翻炒均匀 。
5.加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒 。
6.加入适量的清水，盖上锅盖煮至面条软熟 。
7.翡翠蛋面煮熟后，加入一个鸡蛋，继续煮几分钟至鸡蛋熟透 。
8.最后加入适量的生抽和香醋，翻炒均匀即可 。
温馨提示：
1.翡翠蛋面磨好后，先用手拌匀，再搓成小坨，不要弄成太细，否则容易煮烂 。
2.加豆腐和青菜可以增加菜品的口感和营养 。
【翡翠蛋面怎么磨】3.因为加了鸡蛋，所以不用再加其他的肉类食材，口感也很不错 。
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