牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩

材料:
牛肉片 200克
洋葱 1个
蚝油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生姜 适量
蒜 适量
【牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩】黑胡椒粉 适量
油 适量
步骤:
1. 牛肉切成片 , 加入盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制15分钟左右 。
2. 洋葱去皮 , 切成大块 。
3. 生姜、蒜切末备用 。
4. 热锅凉油 , 下牛肉片炒至变色 , 盛出备用 。
5. 热锅再加入适量油 , 放入姜末、蒜末爆香 。
6. 放入洋葱炒至变软 , 加入蚝油拌匀 。
7. 将炒好的牛肉放回锅中 , 翻炒均匀后出锅即可 。
小贴士:
1. 牛肉片一定要切薄 , 这样糖分就会更快被分解 , 使它更加嫩 。
2. 腌制时加入淀粉可以增加牛肉嫩度 。
3. 加黑胡椒粉的同时不要加太多盐 , 以免盐浓度过高 , 达不到增加嫩度的效果 。
4. 炒牛肉的时候不要翻动得过多 , 以免牛肉流失水分过多 。

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