奶奶38年红烧肉的配方，学会再也不用去饭店买了，香嫩爽口
百叶红烧肉
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【奶奶38年红烧肉的配方，学会再也不用去饭店买了，香嫩爽口】By小圆食记
配料：
百叶180克、五花肉400克、葱15克、姜5克、蒜5克、干辣椒3克、可乐250克、精盐2克、桂皮2克、八角2克、生抽15克、料酒15克
烹饪步骤：
1.·食材·百叶180g、五花肉400g、葱15g姜5g、蒜5g、干辣椒3g可乐250g、盐2g、桂皮2g八角2g、生抽15g、料酒15g
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2.五花肉切块
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3.百叶切长方形 ， 从一侧卷起 ， 然后打成结备用
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4.热锅下五花肉 ， 中火煸炒至出油
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5.将肉推至一边 ， 再下葱姜蒜爆香
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6.炒到五花肉略微焦色 ， 倒入可乐没过食材
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7.接着倒入料酒、生抽、桂皮、八角、干辣椒、葱结
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8.小火焖煮20分钟
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9.放入百叶结、盐炒匀
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10.继续关盖焖5分钟 ， 最后开大火收汁即可
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11.赶快来尝试下吧
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烹饪小贴士：
1、百叶可以用豆腐皮代替 ， 更软嫩 。 2、猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。 凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。 3、猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。 瘦猪肉含蛋白质较高 ， 每100克可含高达29克的蛋白质 ， 含脂肪6克 。 经煮炖后 ， 猪肉的脂肪含量还会降低 。 4、猪肉中还含有丰富的维生素B ， 能使身体感到更有力气 。 猪肉还可以提供人体必需的脂肪酸 。 猪肉性味甘成 ， 滋阴润燥 ， 可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
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