牛腩是一种适合炖和烤的肉类，这里提供两种做法：
1. 炖牛腩
材料：
- 牛腩500克
- 料酒2汤匙
- 姜片3片
- 大葱1根
- 八角2个
- 花椒10粒
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
1. 牛腩切成块状，清水烧开后放入焯水中焯烫一下，捞出备用 。
2. 热锅凉油，将姜片、葱段、八角、花椒一起爆香，加入料酒煮出香味后加入牛腩段煸炒至金黄色 。
3. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒至融化，加入足够的清水，放入电饭煲炖煮三个小时即可 。
2. 烤牛腩
材料：
- 牛腩500克
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 橄榄油适量
- 大蒜4瓣
- 迷迭香适量
做法：
1. 牛腩切成薄片，橄榄油涂抹在牛腩片表面，撒上盐、黑胡椒、迷迭香和压碎的大蒜 。
2. 预热烤箱至200度，放入调好味道的牛腩片，烤十五分钟左右即可完成 。
小贴士：
- 炖牛腩可以先用高压锅预处理一下，可以快速的软烂牛腩肉 。
【牛腩怎么做好吃又嫩宝宝吃】- 烤牛腩时可以选择多翻几面，避免焦黑 。
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