【蒸馒头为什么要加白醋】蒸馒头时加入白醋可以促发面团中的酸性物质，加快发酵速度，使馒头更加松软 。此外，白醋还可以中和碱性成分，降低馒头的碱味 。但用量应适量，过多的醋味会影响馒头的口感 。
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【蒸馒头为什么要加白醋】蒸馒头时加入白醋可以促发面团中的酸性物质，加快发酵速度，使馒头更加松软 。此外，白醋还可以中和碱性成分，降低馒头的碱味 。但用量应适量，过多的醋味会影响馒头的口感 。